Quanto cobrar por brownie?
O brownie é vendido em pedaços, fatias ou potes, e o tamanho da porção muda completamente o preço. A conta precisa começar pelo custo da receita inteira.
Ir direto para a calculadoraCusto da receita de brownie
Chocolate, manteiga, ovos, farinha e açúcar. O chocolate é o ingrediente mais caro e define o sabor. Anote o preço de cada item e some tudo.
Quantas porções rendem?
Uma forma de 20x30 cm rende de 12 a 24 pedaços, dependendo do tamanho. O custo por unidade é a receita dividida pela quantidade de pedaços. O mesmo custo rende preços diferentes conforme o corte.
Embalagem para vender brownie
O brownie precisa de embalagem firme para não amassar: saco de celofane, caixinha ou pote. Some esse custo por unidade antes de aplicar a margem.
Exemplo prático
Uma receita que rende 16 pedaços gasta R$ 38 em ingredientes e R$ 10 em embalagem. Com 1 hora de trabalho a R$ 20/h, o total é R$ 68, ou R$ 4,25 por pedaço. Com margem de 40%, o preço sugerido é R$ 7,08 por pedaço.
Dicas rápidas
- Padronize o corte para o preço ser sempre o mesmo.
- Brownie no pote (com recheio) justifica preço premium.
- Congele porções para vender ao longo da semana.
Leia também
Comece informando o quanto você gastou para fazer seus doces e quantas unidades fez. Quando quiser um preço mais certeiro, ligue o Modo profissional e detalhe cada ingrediente.
Some ingredientes, embalagens e tudo o que usou.
A maioria das confeiteiras trabalha com 30% a 50%.
A margem é calculada sobre o preço final. Por exemplo: se o doce custa R$ 60 e você quer 40% de lucro, o preço de venda fica R$ 100.
Perguntas frequentes
Quanto custa fazer brownie?
Uma receita caseira rende cerca de 16 pedaços e custa entre R$ 25 e R$ 45 em ingredientes, dependendo da qualidade do chocolate. Isso dá entre R$ 1,50 e R$ 2,80 por pedaço.
Quanto cobrar por um brownie?
Some o custo da receita, divida pelo número de pedaços e aplique a margem. Um brownie com custo de R$ 2 e margem de 40% deve ser vendido por cerca de R$ 3,35.
Brownie no pote é mais caro?
Sim. O pote, o recheio e a finalização aumentam o custo. Calcule todos os itens antes de precificar e aplique a mesma margem.