Como calcular preço de doces
Precificar doces vai muito além de "chutar um valor". Quem não calcula o custo real acaba trabalhando de graça. Veja o passo a passo simples para cobrar o preço certo.
Ir direto para a calculadora1. Some o custo dos ingredientes
Anote tudo o que entrou na receita: chocolate, leite condensado, manteiga, granulado, coco, farinha. Use o valor real pago na compra, não o valor de tabela. Some tudo.
2. Adicione a embalagem
Forminha, saquinho, caixa, pote, colher e etiqueta têm custo. Divida o total das embalagens pela quantidade comprada para saber o custo por unidade.
3. Inclua a mão de obra
Defina quanto vale a sua hora de trabalho e multiplique pelo tempo de produção. Se você levou 2 horas a R$ 20/h, a mão de obra custa R$ 40. Isso é custo, não lucro.
4. Não esqueça gás, energia e transporte
Esses custos são reais. Estime um valor fixo por produção (ex.: R$ 5 de gás) e some ao total. O desperdício também conta: calcule 5% a 10% a mais sobre o custo dos ingredientes.
5. Defina a margem de lucro
A margem é a porcentagem do preço final que vira lucro. A fórmula é: preço = custo ÷ (1 − margem). Com custo de R$ 60 e margem de 40%, o preço é R$ 100: R$ 60 cobrem os custos e R$ 40 são lucro.
Guia por tipo de doce
Precisa de uma referência? Veja o guia de preço de cada doce:
Resumo da fórmula
- Custo total = ingredientes + embalagem + mão de obra + extras + desperdício
- Custo por unidade = custo total ÷ quantidade produzida
- Preço de venda = custo por unidade ÷ (1 − margem)
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Comece informando o quanto você gastou para fazer seus doces e quantas unidades fez. Quando quiser um preço mais certeiro, ligue o Modo profissional e detalhe cada ingrediente.
Some ingredientes, embalagens e tudo o que usou.
A maioria das confeiteiras trabalha com 30% a 50%.
A margem é calculada sobre o preço final. Por exemplo: se o doce custa R$ 60 e você quer 40% de lucro, o preço de venda fica R$ 100.